Heldagsseminar 30. september: Vitalitet – fra jord til mage med Jens-Otto Andersen på Opaker Gård i Kirkenær kl 9.30- 16.30
Seminaret blir både teoretisk og praktisk litt avhengig av været. Siden andre verdenskrig har matens vitalitet, det vil si dens evne til å bidra til helsen vår, gradvis blitt svekket, en utvikling de færreste er klar over. Den offentlige debatten fokuserer vanligvis på noen få næringsstoffer og på forskjellen mellom konvensjonell og økologisk mat. Dermed overser vi viktigheten av vitalitetsegenskaper, varianter og bearbeiding for næringsverdien. Dette seminaret fokuserer på fenomenet vitalitet, hvordan vi kan få vitalitet på tallerkenen og forskjellen på konvensjonell, økologisk og biodynamisk mat. Jens-Otto Andersen utdannet bonde og agronom med doktorgrad fra Landbruksuniversitetet. Siden 1997 forsknings-koordinator ved Biodynamisk Forskningsforening. I 2016 utga han boken ’Vitalitet – fra jord til mage’, som er oversatt til engelsk og fransk, og i 2022 boken ’A Biodynamic Guide to Food Quality’. Kursavgift: kr 650, inkl servering. Påmelding innen 22.9. til . Arrangør: Biologisk dynamisk Forening
https://www.dialogos.no/wp-content/uploads/Seminar-Vitalitet-2023.pdf